Über Sarda Wines
Ein Leben geprägt von Essen, Familie und Sardinien.
Sarda Wines wurde aus einer lebenslangen Verbindung zur Gastfreundschaft, Kultur und zum Essen gegründet. Was in einem Familienrestaurant in Wales begann, hat sich zu einer Mission entwickelt, die wahren Weine Sardiniens mit der Welt zu teilen.
Aufgewachsen in Restaurants
Aufgewachsen in Wales, in einem Familienrestaurant, das von einem sardischen Vater geführt wurde, war die Küche sowohl Klassenzimmer als auch Spielplatz. Von klein auf wurden Service, Zutaten und Atmosphäre instinktiv aufgesogen ... nicht gelehrt, sondern gelebt.
Dieses frühe Eintauchen führte natürlich in professionelle Küchen und schließlich zur Übernahme des Familienrestaurants. Dort wurde die moderne italienische Küche verfeinert und die sardische Küche Wales auf eine Weise vorgestellt, die nur wenige zuvor erlebt hatten.
Essen war immer der Ausgangspunkt. Wein folgte bald.
Sardinien im Herzen
Mit einem sardischen Vater und einer walisischen Mutter verbrachte ich die Sommer immer auf der Insel. Zweisprachig aufzuwachsen und kulturell in beiden Orten verwurzelt zu sein, schuf etwas Einzigartiges: eine Brücke zwischen Wales und Sardinien.
Als sardische Gerichte ins Restaurant einzogen, kamen auch ihre Weine. Einheimische Sorten wie Cannonau, Vermentino und Nuragus offenbarten eine Tiefe und einen Charakter, die außerhalb der Insel selten zu finden sind. Aus Neugier wurde Leidenschaft. Aus Leidenschaft wurde Fokus.
Der Wendepunkt
Der direkte Import von Weinen für das Restaurant führte zu einer engen und dauerhaften Beziehung mit der Cantina di Dolianova, einem der angesehensten Produzenten Südsardiniens.
Während der COVID-Pandemie führte die Notwendigkeit zu Innovation. Was als eine Möglichkeit begann, diese Weine auch außerhalb des Restaurants anzubieten, entwickelte sich zu etwas viel Größerem: Sarda Wines.
Es war nicht länger nur ein Nebenprojekt, sondern wurde zu einer klaren Mission.
Neuanfänge
Mit der Gelegenheit, direkt mit Produzenten zusammenzuarbeiten und den sardischen Wein auf der globalen Bühne angemessen zu repräsentieren, wurde die Entscheidung getroffen, nach Sardinien umzuziehen und sich ganz dem Wein zu widmen.
Das Aufhängen der Kochschürze war kein Ende ... es war eine natürliche Entwicklung.
Warum es Sarda Weine gibt
Sarda Wines hat es sich zur Aufgabe gemacht, authentische sardische Weine zu fördern, die aus der Perspektive eines Kochs ausgewählt wurden und in Essen, Ort und Tradition verwurzelt sind.
Das Ziel ist einfach: dem sardischen Wein die Anerkennung zu verschaffen, die er verdient, und Menschen wieder am Tisch zusammenzubringen.