A proposito di Sarda Wines
Una vita plasmata dal cibo, dalla famiglia e dalla Sardegna.
Sarda Wines nasce da un legame profondo con l'ospitalità, la cultura e la tavola. Quella che era iniziata come un'attività familiare in un ristorante in Galles è diventata una missione per condividere i veri vini della Sardegna con il mondo.
Cresciuto nei Ristoranti
Cresciuto in Galles, in un ristorante a conduzione familiare gestito da un padre sardo, la cucina era sia aula che parco giochi. Fin dalla tenera età, il servizio, gli ingredienti e l'atmosfera sono stati assorbiti istintivamente... non insegnati, ma vissuti.
Quell'immersione precoce ha portato naturalmente alle cucine professionali e, infine, alla gestione del ristorante di famiglia. Lì, la cucina italiana moderna è stata affinata e la cucina sarda è stata introdotta in Galles in un modo che pochi avevano mai sperimentato prima.
Il cibo è sempre stato il punto di partenza. Il vino è seguito poco dopo.
Sarda nel Cuore
Con padre sardo e madre gallese, le estati erano sempre trascorse sull'isola. Crescere bilingue e culturalmente radicata in entrambi i luoghi ha creato qualcosa di unico; un ponte tra il Galles e la Sardegna.
Così come i piatti sardi entravano nel ristorante, così facevano i suoi vini. Varietà autoctone come Cannonau, Vermentino e Nuragus rivelarono una profondità e un carattere raramente visti al di fuori dell'isola. La curiosità divenne passione. La passione divenne concentrazione.
La svolta
L'importazione diretta di vini per il ristorante ha portato a uno stretto e duraturo rapporto con la Cantina di Dolianova, uno dei produttori più stimati del sud Sardegna.
Durante il periodo del COVID, la necessità ha scatenato l'innovazione. Quella che era iniziata come un modo per continuare a condividere questi vini al di là del ristorante si è evoluta in qualcosa di molto più grande: Sarda Wines.
Non più un semplice progetto secondario, è diventata una chiara missione.
Nuovi inizi
Avendo avuto l'opportunità di lavorare direttamente a fianco dei produttori e di rappresentare degnamente il vino sardo sulla scena globale, è stata presa la decisione di trasferirsi in Sardegna e dedicarsi completamente al vino.
Appendere il grembiule da chef non è stata una fine... è stata un'evoluzione naturale.
Perché Esistono i Vini Sarda
Sarda Wines nasce per promuovere i vini autentici sardi, selezionati attraverso la lente di uno chef e radicati nel cibo, nel luogo e nella tradizione.
L'obiettivo è semplice: dare al vino sardo il riconoscimento che merita e connettere le persone, ancora una volta, attraverso la tavola.