Wenn Sie ein Weinliebhaber sind, kennen Sie vielleicht schon Vermentino, eine weiße Rebsorte, die auf Sardinien, Italien, weit verbreitet ist. Vermentino gilt als die Vorzeigerebsorte der Insel und ist bekannt dafür, dass sie Weine hervorbringt, die frisch, belebend und voller Geschmack sind.
Das warme und sonnige Klima Sardiniens ist perfekt für die Vermentino-Traube, die in den Böden der Region mit mittlerer Textur, die aus tonigem Kalkstein miocenen Ursprungs bestehen, mittelhohen Hängen und subaridem Klima gedeiht. Die Traube kann auf der ganzen Insel und auch im restlichen Italien angebaut werden, aber ihre wahren Eigenschaften entfaltet sie, wenn sie auf Sardinien angebaut wird.
Einer der beliebtesten Vermentino-Weine auf dem Markt ist der Vermentino Di Sardegna Prendas DOC von Cantina Di Dolianova, Teil der Kollektion "Cinque Cerchi", erhältlich bei sardawines.com. Dieser mehrfach preisgekrönte Wein ist in der Nase voller tropischer und mineralischer Noten, während er am Gaumen knackig ist mit Noten von gewürztem Apfel und Birne.
Der Wein wird aus 100 % Vermentino-Trauben hergestellt, die sorgfältig aus den am besten geeigneten Parzellen ausgewählt werden. Nach dem Entrappen und Zerkleinern der Trauben wird der erhaltene Most durch kalte statische Dekantierung geklärt, und der sauberen Fraktion werden ausgewählte Hefen zugesetzt. Die Gärung erfolgt bei einer Temperatur von 14-16 °C für etwa vierzehn Tage. Nach Abschluss der Gärung verbleibt der Wein etwa 45 Tage auf der Feinhefe und wird im Frühjahr nach der Ernte abgefüllt, um seine frischen Eigenschaften intakt zu halten.
Der Vermentino Di Sardegna Prendas DOC hat eine blass strohgelbe Farbe mit leichten grünlichen Reflexen und eine intensiv blumige, frische und fruchtige Nase. Am Gaumen ist der Wein intensiv und anhaltend, säuerlich, mit zarten und charakteristischen bitteren Noten im Abgang. Unter perfekten Lagerbedingungen kann der Wein ab dem Abfülldatum weitere 2 Jahre gelagert werden.
Um den Vermentino Di Sardegna Prendas DOC voll zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur von 10°-12°C zu servieren und ihn mit Meeresfrüchte-Vorspeisen, gegrilltem Fisch und geschmortem Fisch zu kombinieren.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Vermentino eine Rebsorte ist, die die Essenz Sardiniens repräsentiert, und der Vermentino Di Sardegna Prendas DOC ist eine perfekte Darstellung der Vorzeigerebsorte Sardiniens. Dieser Wein ist ein Muss für Weinliebhaber, die den Geschmack des sonnigen und warmen Klimas Sardiniens in einer Flasche erleben möchten.